Te damos la bienvenida a Braseria Azara
Somos una familia con muchos años de experiencia en el mundo de la restauración y muchos conocimientos gastronómicos, nos lanzamos a la aventura de crear un restaurante de simbiosis entre la cocina tradicional local con la cocina típica de nuestras raíces en Uruguay. Nuestra carta presenta un variado surtido de platos, carnes y pescados a la brasa, y otras especialidades que encontraréis.
El azara (Azara uruguayensis) es un arbusto inerme, persistente que florece en primavera y vive normalmente en las cordilleras y montañas de la zona Este del Uruguay. El país tiene una gran tradición ganadera y es mundialmente conocido por su exquisita carne de la más alta calidad y valor. La carne de vacuno, alimentada con proteínas vegetales, libre de productos de origen animal o cualquier tipo de hormona, garantiza un sabor y textura únicos e incomparables, adecuados para las exigencias de gusto de los mejores gourmets
El asado uruguayo
El asado es el plato típico de los uruguayos. Es tradicional que los domingos se reúnan familiares y amigos en torno a una parrilla, para devorar kilos y kilos de asado, regado con un buen vino tinto. El asado uruguayo se caracteriza por no usar carbón, ya que por hacer el fuego y las brasas se utiliza leña seca. Los ingredientes de un asado uruguayo son carne bovina, embutidos como chorizos parrilleros, salchichas parrilleras, morcillas dulces y saladas, y mucho mas…
En nuestro restaurante podréis encontrar una gran variedad de entrantes y así como unos ricos postres caseros, además contamos con una extensa carta de vinos.
Carnes
Es una de las piezas más jugosas de la ternera, es una parte más grasa, dando como resultado un sabor más intenso. ¡Una sabrosa pieza de carne!
Se trata de un corte que combina mucho sabor, una excelente infiltración de grasa. Se obtiene del corte transversal del costillar de la res. Al incluir hueso, este corte tiene un aroma y sabor muy especial.
El solomillo es un músculo que, por su situación (bajo las vértebras lumbares, entre el lomo y las costillas) trabaja muy poco, de modo que esa carne resulta siempre muy tierna. Además, es una carne magra, con muy poca grasa; y una grasa que se separa con toda facilidad del músculo.
Un producto gourmet, exquisito y único. Con cincuenta días de maduración, no os lo podéis perder! Si quieres disfrutar de un chuletón bien sabroso no olvides venir a Azara Brasería.
Es una carne muy sabrosa gracias a la grasa infiltrada que lleva. Se trata del chuletón de la parte alta del lomo de vaca.
El Tomahawk de vaca es una de las piezas de carne más deseadas. Es un corte tomado de las costillas anteriores, manteniendo el hueso, lo que le da la forma de hacha sioux a la que debe su nombre.
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AZARA Brasería 